Çerkeslerin Anasayfası

LEPSİ (ABZEGH TARZI)

MALZELEMER :

Kemikli dana eti: 1 kg
Kuru soğan: 1 OB
Biber Salçası: 2 YK
Pirinç: 1 SB
Tuz:Yeteri kadar
Su: 12 SB

YAPILIŞI :

1- Bol kemilki et 10 SB su ile kaynatılır, köpükelri alınır.

2- İnce doğranmış soğan yağla kavrulur ve et suyuna eklenir.

3- Et suyuna biber salçası ilave edilir.

4- Etler haşlandıktan sonra pirinç eklenir. Çorba kıvamında yapılır. Pirinç de piştiğinde tuz ilave edilir.

5- Haluj ve Şelame ile servis yapılır.

NOT: Düğünlerde gelin alma sırasında daha ziyade kız tarafı yapar. Kayınvalidenin elinin öpülmesi sırasında verilir. Biber salçası içinde zar parçacıkları olmayan, süzme biber salçası olmalıdır.

bizde düğünlerde değilde farklı tarzı kız istemede yapılır.
koyun eti haşlanır.
mısır unundan yapılan abıstanın üstüne konur..acıka ve peynir ilave edilir..ve bende gözü kapalı yerim:)))))