Çerkeslerin Anasayfası

Kuvurdak Gırçın

Malzemeler

1.Hamur için gerekli malzemeler:

2 kg. buÄŸday unu
1 adet yumurta
1 yk. maya
1 çb. sıvıyağ

2.İç hazırlamak için gerekli malzemeler:

1 kg. koyun kuyruÄŸu
2 adet büyük boy soğan
250 gr. orta yağlı beyaz peynir
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber

Yapılışı

Un, yumurta ve sıvıyağdan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamurun kabarması beklenir ve kabaran hamur ikiye ayrılır.

İnce doğranmış koyun kuyruğu kendi yağı ile kavrulduktan sonra kıkırdaklar çok küçük parçalar haline getirilir.

İnce doğranmış soğan,peynir,karabiber,kırmızı biber ve kuyruk eti karıştırılır.

İkiye ayrılan hamur parçalarından bir tanesi yağlanmış tepsiye pizza hamuru gibi döşenir.
Hazırlanan iç tepsiye döşenen hamurun üzerine dökülür ve hamurun kalan parçası üzerine kapatılır.

Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Kıkırdak ekmeği de denen bu ekmek karaçay-malkar ekmeğidir.

http://tr.kafpedia.org/index.php?title=Kuvurdak_G%C4%B1r%C3%A7%C4%B1n

Koyun kuyruğu enteresan ben ilk defa duydum bu yemeği.koyun kuyruğu olması şartmı acaba merak ettim şimdi kokuyo yaa Allah affetsin Ramazan geçti ya beğenmemeye başladık yine

Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Kıkırdak ekmeği de denen bu ekmek karaçay-malkar ekmeğidir.
-------------------------------------------------------------------------------------Yemek tarifi içinden son satır.

Allahım bakanlardan değil,görmesini bilenlerden yap bizi....