Çerkeslerin Anasayfası

DAĞAJE HALİWE

MALZEMELER:

Hamuru için:

Buğday unu: 1 kg
Su: Aldığı kadar
Tuz: Yeteri kadar

İçi için:

Patates: 750 gr
Soğan: 1 büyük boy
Kekik: Bir çorba kaşığı
Kırmızı pul biber: 1 Tatlı kaşığı
İsteğe göre peynir: 200 gr

YAPILIŞI:

1- Un, su ve tuzla biraz sertçe bir hamur yuğrulur.
2- Hamur dinlendirilir.
3- Patatesler soyulur, suda haşlanır ve ezilir
4- Soğan, kırmızıbiber, kekik, tuz, istenirse peynir ezilmiş patatesin içine konup karıştırılır
5- Hamurdan bir parça alınır ve oklavayla açılır
6- Yuvarlak şekilde açılmış hamur eşit 4 parçaya bölünür
7- Parçalardan biri alınır, parçanın üçgen gibi olan iç kısmı üzerine hamurun diğer kısmı kapatıldığında üçgen oluşturacak şekilde patatesli içten bir iki çorba kaşığı kadar konur, patates elle yayılır
8- Hamurun uç kısmı kapatılır ve kenarları bastırılarak kapatılır, haliwegipxayla kenarlarına şekil verilir
9- Her bir parça bu şekilde üçgen börekler haline getirilir
10- Haliweler kızgın yağda kızartılır
11- Artık servise hazır

NOT: Eğer içe peynir de konulacaksa buna göre konacak tuz miktarı azaltılmalıdır.

acac tır bizdeki adı.bayramlarda da çok yapılır.sütlac ile ikram edilir.peynir daha ağırlıklıdır Abhazlarda ..
soğuk hali daha güzel..)