Çerkeslerin Anasayfası

Çerkeslerin Anasayfası

Çerkes Kültürü Hakkında Bilgiler ve Haberler
Sistem saati: Sal Şub 21, 2017 2:25 pm


Tüm zamanlar UTC




Yeni konu gönder Konuya cevap yaz  [ 9 ileti ] 
Yazar Mesaj
 İleti başlığı: ÇERKES YEMEKLERİ
İletiTarih: Pts Ekm 27, 2008 6:11 pm 
Çevrimdışı
Uzman Üye
Uzman Üye

Kayıt: Çar Ekm 01, 2008 8:29 pm
İleti: 1368
--------------------------------------------------------------------------------

Patatesli Hingal (burma hingel)

Malzemeler

Hamur için malzemeler

1. 1 kg un
2. Bir kaşık tuz
3. Aldığı kadar su

İç Malzemesi

1. Haşlanmış ve ezilmiş patates
2. Tuz Kırmızı biber maydonoz
3. Tere Yağ (arzuya göre sıvı yağ)

Yapılışı

Hamur yuğrulur. Kulak memesi kıvamında. yumak yapılır ve ince bir şekilde açılır. Yufkadan biraz kalın.
Sonra açılan hamur bardak yada demlik kapağı ile kesilir, kare şeklinde de kesilebilir. Kavrulmuş olan patates küçük parçalara ayrılmış hamurumuzun içine kararınca iç konur. Sonra ustalık gerektiren burma işlemini yapılır. Burma işlemi şöyle yapılır. Hamur kenarları iç konduktan sonra birleştirilir. Bir altan bir üsten birbiri içine geçirilerek yapıştırılır. Daha sonra kaynamış suya bütün hamur bittikten sonra hingallar atılır. Bir kaşık tuz atılır. Takribi 10 dk kaynadıktan sonra tepsiye alınır. Üzerine yakılmış tereyağ dökülür ve servis yapılır.

Not: İç malzemesi değişebilir et, pancar, ıspanak, peynir vb. olabillir.

_________________
Resim


EY ALLAH IN MAKBUL KULLARI ! EY VATAN DAĞLARININ EMSALSİZ ZİYNETİ ŞEREFLİ MUHAFIZLAR! BU VATAN SİZİNDİR , SİZİN OLACAKTIR...
cerkez çerkes kafkasya adige çerkez çerkes kafkas abhaz adiga abaza kuzey müzik music mp3 wored tarih kültür fotoğraf foto resim bilgi isim ad köyleri düğün mahalli video kitap savaş haber güncel yeni dil sözlük çeviri kiril dernek kafder kaffed birkaf en iyi yeni çok bkd imam şeyh şamil adigey abhazya oset çeçen karaçay rusya siteleri indir dinle tarih türk makale link sohbet chat izle uzunyayla download kimdir nedir nasıl kabardey besleney şağsığ abzeh abzex hatukoy ubıh elbruz mit


Sayfa başı
 Profile bak  
 
 İleti başlığı: Re: ÇERKES YEMEKLERİ
İletiTarih: Pts Ekm 27, 2008 6:12 pm 
Çevrimdışı
Uzman Üye
Uzman Üye

Kayıt: Çar Ekm 01, 2008 8:29 pm
İleti: 1368
Lezgi Salatası

Malzemeler
2 büyük boy domates
2 orta boy salatalık
1 adet yeşil biber
1 orta boy kuru soğan
1/2 demet taze kişniş
1/2 demet fesleğen
Yeteri kadar tuz
2 yk sirke
1/2 demet maydanoz
Yapılışı
Domatesler, salatalıklar ve sivri biber yıkanır, hepsi dilimlenir.
Kişniş, fesleğen ve maydanoz kıyılır ve domates,salatalık,sivri bibere ilave edilir.
Üzerine tuz ve sirke gezdirildikten sonra servis yapılır.

_________________
Resim


EY ALLAH IN MAKBUL KULLARI ! EY VATAN DAĞLARININ EMSALSİZ ZİYNETİ ŞEREFLİ MUHAFIZLAR! BU VATAN SİZİNDİR , SİZİN OLACAKTIR...
cerkez çerkes kafkasya adige çerkez çerkes kafkas abhaz adiga abaza kuzey müzik music mp3 wored tarih kültür fotoğraf foto resim bilgi isim ad köyleri düğün mahalli video kitap savaş haber güncel yeni dil sözlük çeviri kiril dernek kafder kaffed birkaf en iyi yeni çok bkd imam şeyh şamil adigey abhazya oset çeçen karaçay rusya siteleri indir dinle tarih türk makale link sohbet chat izle uzunyayla download kimdir nedir nasıl kabardey besleney şağsığ abzeh abzex hatukoy ubıh elbruz mit


Sayfa başı
 Profile bak  
 
 İleti başlığı: Re: ÇERKES YEMEKLERİ
İletiTarih: Pts Ekm 27, 2008 6:14 pm 
Çevrimdışı
Uzman Üye
Uzman Üye

Kayıt: Çar Ekm 01, 2008 8:29 pm
İleti: 1368
LEPSİ (ABZEGH TARZI)

MALZELEMER :

Kemikli dana eti: 1 kg
Kuru soğan: 1 Orta Boy
Biber Salçası: 2 Yemek Kaşığı
Pirinç: 1 Su Bardağı
Tuz:Yeteri kadar
Su: 12 Su Bardağı

YAPILIŞI :

1- Bol kemilki et 10 Su Bardağı su ile kaynatılır, köpükelri alınır.

2- İnce doğranmış soğan yağla kavrulur ve et suyuna eklenir.

3- Et suyuna biber salçası ilave edilir.

4- Etler haşlandıktan sonra pirinç eklenir. Çorba kıvamında yapılır. Pirinç de piştiğinde tuz ilave edilir.

5- Haluj ve Şelame ile servis yapılır.

NOT: Düğünlerde gelin alma sırasında daha ziyade kız tarafı yapar. Kayınvalidenin elinin öpülmesi sırasında verilir. Biber salçası içinde zar parçacıkları olmayan, süzme biber salçası olmalıdır.

_________________
Resim


EY ALLAH IN MAKBUL KULLARI ! EY VATAN DAĞLARININ EMSALSİZ ZİYNETİ ŞEREFLİ MUHAFIZLAR! BU VATAN SİZİNDİR , SİZİN OLACAKTIR...
cerkez çerkes kafkasya adige çerkez çerkes kafkas abhaz adiga abaza kuzey müzik music mp3 wored tarih kültür fotoğraf foto resim bilgi isim ad köyleri düğün mahalli video kitap savaş haber güncel yeni dil sözlük çeviri kiril dernek kafder kaffed birkaf en iyi yeni çok bkd imam şeyh şamil adigey abhazya oset çeçen karaçay rusya siteleri indir dinle tarih türk makale link sohbet chat izle uzunyayla download kimdir nedir nasıl kabardey besleney şağsığ abzeh abzex hatukoy ubıh elbruz mit


Sayfa başı
 Profile bak  
 
 İleti başlığı: Re: ÇERKES YEMEKLERİ
İletiTarih: Pts Ekm 27, 2008 6:24 pm 
Çevrimdışı
Uzman Üye
Uzman Üye

Kayıt: Çar Ekm 01, 2008 8:29 pm
İleti: 1368
CERDIGIŞ[çeçenlerin özel yemeğidir]
Buğday unu: 1 Kg
Tuz: Yeteri kadar
Su: 10 SB (2 SB hamur için)
Sarımsak: 1 Baş
Tavuk: 1 OB
Yapılışı
1- Tavuk temizlenir, tütsülenir, yıkanır, haşlanır ve etler ayrı bir
kaba alınır, suyu ocakta bekletilir.
2- Un, su ve tuz ile yoğurulur; kulak memesi yumuşaklığında hamur tutulur.
3- Hamur parçalara ayrılıp oklava şeklinde yuvarlanır. Baş parmak
büyüklüğünde kesilen hamur parçaları iki parmakla bastırılarak kendi
çevrelerinde döndürülür ve içlerinin oyuk olması sağlanır. Bu hamurun
pişmesini kolaylaştırır.
4- Hazırlanan bu hamurlar tavuk suyuna atılır ve haşlanır. Pişince
büyük bir tepsinin içine alınır.
5- Ayrı bir kapta hazırlanan sos tepsinin ortasına konur.
6- Haşlanmış tavuk etleri parçalanarak tepsinin içine taksim edilir.
Sosa banılarak yenir.
SOSUN HAZIRLANIŞI : Üç çeşit sos tarifi
1- Sarımsaklar dövülür, tavuk suyu ilave edilir.
2- Yağ eritilir, içine aldığı kadar domates ve biber salçası konulup
ezilir, üzerine tavuk suyu ilave edilir.
3- İnce doğranmış soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, sarımsak
dövülür ve ilave edilir, üzerine et suyu dökülür.
NOT : Hınkal`ı yedikten sonra, hamurun haşlandığı tavuk suyundan içmek
ayrı bir tat verir ve hazmı kolaylaştırır.
NOT: Kuzu ve Kurumuş et ile de güzel olur
-Bu yemeği yemeyenler veya bilmeyenler için duyurulur tarifi hemen alıp yapmanızı şiddetle tavsiye ederim:))tadı damağınızda kalcak eminim:)şimdiden afiyet olsun:)

_________________
Resim


EY ALLAH IN MAKBUL KULLARI ! EY VATAN DAĞLARININ EMSALSİZ ZİYNETİ ŞEREFLİ MUHAFIZLAR! BU VATAN SİZİNDİR , SİZİN OLACAKTIR...
cerkez çerkes kafkasya adige çerkez çerkes kafkas abhaz adiga abaza kuzey müzik music mp3 wored tarih kültür fotoğraf foto resim bilgi isim ad köyleri düğün mahalli video kitap savaş haber güncel yeni dil sözlük çeviri kiril dernek kafder kaffed birkaf en iyi yeni çok bkd imam şeyh şamil adigey abhazya oset çeçen karaçay rusya siteleri indir dinle tarih türk makale link sohbet chat izle uzunyayla download kimdir nedir nasıl kabardey besleney şağsığ abzeh abzex hatukoy ubıh elbruz mit


Sayfa başı
 Profile bak  
 
 İleti başlığı: Re: ÇERKES YEMEKLERİ
İletiTarih: Pts Ekm 27, 2008 6:58 pm 
Çevrimdışı
Emektar Üye
Emektar Üye
sara abhaz

Kayıt: Per Kas 08, 2007 10:52 am
İleti: 2439
Konum: (uzunyayla)
teşekkurler Surprised

çeçenlerin özel yemeğini merak ettim becere bilirmiyiz aceb Question

_________________

{ uzunyayla }

{San Sguı Btoup}


Sayfa başı
 Profile bak  
 
 İleti başlığı: Re: ÇERKES YEMEKLERİ
İletiTarih: Sal Ekm 28, 2008 4:47 pm 
Çevrimdışı
Acemi Üye
Acemi Üye

Kayıt: Cum Arl 07, 2007 12:20 pm
İleti: 112
CERDİGIŞ teyzemin özel misafirlerine yaptığı bir yemek,söylediğine göre hamurunun kıvamı ve şeklini vermek ustalık istiyormuş


Sayfa başı
 Profile bak  
 
 İleti başlığı: Re: ÇERKES YEMEKLERİ
İletiTarih: Sal Ekm 28, 2008 6:41 pm 
ayyyy evet olsada yesek Very Happy


Sayfa başı
  
 
 İleti başlığı: Re: ÇERKES YEMEKLERİ
İletiTarih: Sal Ekm 28, 2008 6:47 pm 
Çevrimdışı
Emektar Üye
Emektar Üye

Kayıt: Çar Arl 05, 2007 8:44 am
İleti: 2045
yusuf yazdı:
CERDİGIŞ teyzemin özel misafirlerine yaptığı bir yemek,söylediğine göre hamurunun kıvamı ve şeklini vermek ustalık istiyormuş

evet öyle biz haltım deriz halam suya atraken onlara türkü söylettirir sahidende çok güzel bir ses çıkar o hamurlardan bende yaparım yıllardır ama benim haltımlarım nota bilmiyo Very Happy

_________________
Resim
cerkez çerkes kafkasya adige çerkez çerkes kafkas abhaz adiga abaza kuzey müzik music mp3 wored tarih kültür fotoğraf foto resim bilgi isim ad köyleri düğün mahalli video kitap savaş haber güncel yeni dil sözlük çeviri kiril dernek kafder kaffed birkaf en iyi yeni çok bkd imam şeyh şamil adigey abhazya oset çeçen karaçay rusya siteleri indir dinle tarih türk makale link sohbet chat izle uzunyayla download kimdir nedir nasıl kabardey besleney şağsığ abzeh abzex hatukoy ubıh elbruz mit


Sayfa başı
 Profile bak  
 
 İleti başlığı: Re: ÇERKES YEMEKLERİ
İletiTarih: Pzr Kas 02, 2008 6:17 pm 
Çevrimdışı
Uzman Üye
Uzman Üye
Maqey

Kayıt: Çar Nis 23, 2008 11:06 am
İleti: 1031
Konum: Oşhamafe'nin Zirvesinde !!!
Olsa da yesek...Cümleten afiyet olsun Very Happy Very Happy

_________________
Kanlı Gözyaşlarıma Şahid ol Karadeniz !
Nalçik Maykop neye yarar Bizsiz!
Kalsakta atsız, silahsız, nefersiz, sen biliyorsun Ya Rabb,

KAFKASYA SAHİBİ BİZLERİZ !!!
Resim


Sayfa başı
 Profile bak  
 
Önceki iletileri göster:  Sıralama  
Yeni konu gönder Konuya cevap yaz  [ 9 ileti ] 

Tüm zamanlar UTC


Kimler çevrimiçi

Bu forumu görüntüleyenler: Kayıtlı kullanıcı yok ve 4 misafir


Bu forumda yeni konular açamazsınız
Bu forumda konulara cevap yazamazsınız
Bu forumda kendi iletilerinizi değiştiremezsiniz
Bu forumda kendi iletilerinizi silemezsiniz
Bu forumda dosya ekleyemezsiniz

Arama:
Git:  



Haberler Haberler Site haritası Site haritası SitemapIndex SitemapIndex RSS besleme RSS besleme Kanal listesi Kanal listesi
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
phpBB3 Türkçe: phpBB Türkiye
[ Time : 1.809s | 14 Queries | GZIP : On ]


Sitemizin hicbir kurum ve kurulusla iliskisi bulunmamaktadir.



Facebook Sayfamizi Begenin

Yeni Yazilar E-Posta Adresinize Gelsin: