ÇERKES YEMEKLERİ




ANASAYFA  |   KAYIT OL  |   SOHBET  |   ÇERKES MÜZİKLERİ  |   ÇERKESBUL  |   SÖZLÜK  |   LİNKLER  |   KİRİL KLAVYE  |   BASINDA ÇERKESLER  |   SİTENE EKLE  |   İLETİŞİM

ÇERKES YEMEKLERİ

ÇERKES YEMEKLERİ

İleti seten65 » Pts Ekm 27, 2008 6:11 pm

--------------------------------------------------------------------------------

Patatesli Hingal (burma hingel)

Malzemeler

Hamur için malzemeler

1. 1 kg un
2. Bir kaşık tuz
3. Aldığı kadar su

İç Malzemesi

1. Haşlanmış ve ezilmiş patates
2. Tuz Kırmızı biber maydonoz
3. Tere Yağ (arzuya göre sıvı yağ)

Yapılışı

Hamur yuğrulur. Kulak memesi kıvamında. yumak yapılır ve ince bir şekilde açılır. Yufkadan biraz kalın.
Sonra açılan hamur bardak yada demlik kapağı ile kesilir, kare şeklinde de kesilebilir. Kavrulmuş olan patates küçük parçalara ayrılmış hamurumuzun içine kararınca iç konur. Sonra ustalık gerektiren burma işlemini yapılır. Burma işlemi şöyle yapılır. Hamur kenarları iç konduktan sonra birleştirilir. Bir altan bir üsten birbiri içine geçirilerek yapıştırılır. Daha sonra kaynamış suya bütün hamur bittikten sonra hingallar atılır. Bir kaşık tuz atılır. Takribi 10 dk kaynadıktan sonra tepsiye alınır. Üzerine yakılmış tereyağ dökülür ve servis yapılır.

Not: İç malzemesi değişebilir et, pancar, ıspanak, peynir vb. olabillir.
Resim


EY ALLAH IN MAKBUL KULLARI ! EY VATAN DAĞLARININ EMSALSİZ ZİYNETİ ŞEREFLİ MUHAFIZLAR! BU VATAN SİZİNDİR , SİZİN OLACAKTIR...
cerkez çerkes kafkasya adige çerkez çerkes kafkas abhaz adiga abaza kuzey müzik music mp3 wored tarih kültür fotoğraf foto resim bilgi isim ad köyleri düğün mahalli video kitap savaş haber güncel yeni dil sözlük çeviri kiril dernek kafder kaffed birkaf en iyi yeni çok bkd imam şeyh şamil adigey abhazya oset çeçen karaçay rusya siteleri indir dinle tarih türk makale link sohbet chat izle uzunyayla download kimdir nedir nasıl kabardey besleney şağsığ abzeh abzex hatukoy ubıh elbruz mit
seten65
Uzman Üye
Uzman Üye
 
İleti: 1370
Kayıt: Çar Ekm 01, 2008 8:29 pm

Re: ÇERKES YEMEKLERİ

İleti seten65 » Pts Ekm 27, 2008 6:12 pm

Lezgi Salatası

Malzemeler
2 büyük boy domates
2 orta boy salatalık
1 adet yeşil biber
1 orta boy kuru soğan
1/2 demet taze kişniş
1/2 demet fesleğen
Yeteri kadar tuz
2 yk sirke
1/2 demet maydanoz
Yapılışı
Domatesler, salatalıklar ve sivri biber yıkanır, hepsi dilimlenir.
Kişniş, fesleğen ve maydanoz kıyılır ve domates,salatalık,sivri bibere ilave edilir.
Üzerine tuz ve sirke gezdirildikten sonra servis yapılır.
Resim


EY ALLAH IN MAKBUL KULLARI ! EY VATAN DAĞLARININ EMSALSİZ ZİYNETİ ŞEREFLİ MUHAFIZLAR! BU VATAN SİZİNDİR , SİZİN OLACAKTIR...
cerkez çerkes kafkasya adige çerkez çerkes kafkas abhaz adiga abaza kuzey müzik music mp3 wored tarih kültür fotoğraf foto resim bilgi isim ad köyleri düğün mahalli video kitap savaş haber güncel yeni dil sözlük çeviri kiril dernek kafder kaffed birkaf en iyi yeni çok bkd imam şeyh şamil adigey abhazya oset çeçen karaçay rusya siteleri indir dinle tarih türk makale link sohbet chat izle uzunyayla download kimdir nedir nasıl kabardey besleney şağsığ abzeh abzex hatukoy ubıh elbruz mit
seten65
Uzman Üye
Uzman Üye
 
İleti: 1370
Kayıt: Çar Ekm 01, 2008 8:29 pm

Re: ÇERKES YEMEKLERİ

İleti seten65 » Pts Ekm 27, 2008 6:14 pm

LEPSİ (ABZEGH TARZI)

MALZELEMER :

Kemikli dana eti: 1 kg
Kuru soğan: 1 Orta Boy
Biber Salçası: 2 Yemek Kaşığı
Pirinç: 1 Su Bardağı
Tuz:Yeteri kadar
Su: 12 Su Bardağı

YAPILIŞI :

1- Bol kemilki et 10 Su Bardağı su ile kaynatılır, köpükelri alınır.

2- İnce doğranmış soğan yağla kavrulur ve et suyuna eklenir.

3- Et suyuna biber salçası ilave edilir.

4- Etler haşlandıktan sonra pirinç eklenir. Çorba kıvamında yapılır. Pirinç de piştiğinde tuz ilave edilir.

5- Haluj ve Şelame ile servis yapılır.

NOT: Düğünlerde gelin alma sırasında daha ziyade kız tarafı yapar. Kayınvalidenin elinin öpülmesi sırasında verilir. Biber salçası içinde zar parçacıkları olmayan, süzme biber salçası olmalıdır.
Resim


EY ALLAH IN MAKBUL KULLARI ! EY VATAN DAĞLARININ EMSALSİZ ZİYNETİ ŞEREFLİ MUHAFIZLAR! BU VATAN SİZİNDİR , SİZİN OLACAKTIR...
cerkez çerkes kafkasya adige çerkez çerkes kafkas abhaz adiga abaza kuzey müzik music mp3 wored tarih kültür fotoğraf foto resim bilgi isim ad köyleri düğün mahalli video kitap savaş haber güncel yeni dil sözlük çeviri kiril dernek kafder kaffed birkaf en iyi yeni çok bkd imam şeyh şamil adigey abhazya oset çeçen karaçay rusya siteleri indir dinle tarih türk makale link sohbet chat izle uzunyayla download kimdir nedir nasıl kabardey besleney şağsığ abzeh abzex hatukoy ubıh elbruz mit
seten65
Uzman Üye
Uzman Üye
 
İleti: 1370
Kayıt: Çar Ekm 01, 2008 8:29 pm

Re: ÇERKES YEMEKLERİ

İleti seten65 » Pts Ekm 27, 2008 6:24 pm

CERDIGIŞ[çeçenlerin özel yemeğidir]
Buğday unu: 1 Kg
Tuz: Yeteri kadar
Su: 10 SB (2 SB hamur için)
Sarımsak: 1 Baş
Tavuk: 1 OB
Yapılışı
1- Tavuk temizlenir, tütsülenir, yıkanır, haşlanır ve etler ayrı bir
kaba alınır, suyu ocakta bekletilir.
2- Un, su ve tuz ile yoğurulur; kulak memesi yumuşaklığında hamur tutulur.
3- Hamur parçalara ayrılıp oklava şeklinde yuvarlanır. Baş parmak
büyüklüğünde kesilen hamur parçaları iki parmakla bastırılarak kendi
çevrelerinde döndürülür ve içlerinin oyuk olması sağlanır. Bu hamurun
pişmesini kolaylaştırır.
4- Hazırlanan bu hamurlar tavuk suyuna atılır ve haşlanır. Pişince
büyük bir tepsinin içine alınır.
5- Ayrı bir kapta hazırlanan sos tepsinin ortasına konur.
6- Haşlanmış tavuk etleri parçalanarak tepsinin içine taksim edilir.
Sosa banılarak yenir.
SOSUN HAZIRLANIŞI : Üç çeşit sos tarifi
1- Sarımsaklar dövülür, tavuk suyu ilave edilir.
2- Yağ eritilir, içine aldığı kadar domates ve biber salçası konulup
ezilir, üzerine tavuk suyu ilave edilir.
3- İnce doğranmış soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, sarımsak
dövülür ve ilave edilir, üzerine et suyu dökülür.
NOT : Hınkal`ı yedikten sonra, hamurun haşlandığı tavuk suyundan içmek
ayrı bir tat verir ve hazmı kolaylaştırır.
NOT: Kuzu ve Kurumuş et ile de güzel olur
-Bu yemeği yemeyenler veya bilmeyenler için duyurulur tarifi hemen alıp yapmanızı şiddetle tavsiye ederim:))tadı damağınızda kalcak eminim:)şimdiden afiyet olsun:)
Resim


EY ALLAH IN MAKBUL KULLARI ! EY VATAN DAĞLARININ EMSALSİZ ZİYNETİ ŞEREFLİ MUHAFIZLAR! BU VATAN SİZİNDİR , SİZİN OLACAKTIR...
cerkez çerkes kafkasya adige çerkez çerkes kafkas abhaz adiga abaza kuzey müzik music mp3 wored tarih kültür fotoğraf foto resim bilgi isim ad köyleri düğün mahalli video kitap savaş haber güncel yeni dil sözlük çeviri kiril dernek kafder kaffed birkaf en iyi yeni çok bkd imam şeyh şamil adigey abhazya oset çeçen karaçay rusya siteleri indir dinle tarih türk makale link sohbet chat izle uzunyayla download kimdir nedir nasıl kabardey besleney şağsığ abzeh abzex hatukoy ubıh elbruz mit
seten65
Uzman Üye
Uzman Üye
 
İleti: 1370
Kayıt: Çar Ekm 01, 2008 8:29 pm

Re: ÇERKES YEMEKLERİ

İleti sara abhaz » Pts Ekm 27, 2008 6:58 pm

teşekkurler Surprised

çeçenlerin özel yemeğini merak ettim becere bilirmiyiz aceb Question

{ uzunyayla }

{San Sguı Btoup}
sara abhaz
sara abhaz
Emektar Üye
Emektar Üye
 
İleti: 2453
Kayıt: Per Kas 08, 2007 10:52 am
Konum: (uzunyayla)

Re: ÇERKES YEMEKLERİ

İleti yusuf » Sal Ekm 28, 2008 4:47 pm

CERDİGIŞ teyzemin özel misafirlerine yaptığı bir yemek,söylediğine göre hamurunun kıvamı ve şeklini vermek ustalık istiyormuş
yusuf
Acemi Üye
Acemi Üye
 
İleti: 112
Kayıt: Cum Arl 07, 2007 12:20 pm

Re: ÇERKES YEMEKLERİ

İleti gözde batgiray » Sal Ekm 28, 2008 6:41 pm

ayyyy evet olsada yesek Very Happy
gözde batgiray
 

Re: ÇERKES YEMEKLERİ

İleti yorgun » Sal Ekm 28, 2008 6:47 pm

yusuf yazdı:CERDİGIŞ teyzemin özel misafirlerine yaptığı bir yemek,söylediğine göre hamurunun kıvamı ve şeklini vermek ustalık istiyormuş

evet öyle biz haltım deriz halam suya atraken onlara türkü söylettirir sahidende çok güzel bir ses çıkar o hamurlardan bende yaparım yıllardır ama benim haltımlarım nota bilmiyo Very Happy
Resim
cerkez çerkes kafkasya adige çerkez çerkes kafkas abhaz adiga abaza kuzey müzik music mp3 wored tarih kültür fotoğraf foto resim bilgi isim ad köyleri düğün mahalli video kitap savaş haber güncel yeni dil sözlük çeviri kiril dernek kafder kaffed birkaf en iyi yeni çok bkd imam şeyh şamil adigey abhazya oset çeçen karaçay rusya siteleri indir dinle tarih türk makale link sohbet chat izle uzunyayla download kimdir nedir nasıl kabardey besleney şağsığ abzeh abzex hatukoy ubıh elbruz mit
yorgun
Emektar Üye
Emektar Üye
 
İleti: 2051
Kayıt: Çar Arl 05, 2007 8:44 am

Re: ÇERKES YEMEKLERİ

İleti Maqey » Pzr Kas 02, 2008 6:17 pm

Olsa da yesek...Cümleten afiyet olsun Very Happy Very Happy
Kanlı Gözyaşlarıma Şahid ol Karadeniz !
Nalçik Maykop neye yarar Bizsiz!
Kalsakta atsız, silahsız, nefersiz, sen biliyorsun Ya Rabb,

KAFKASYA SAHİBİ BİZLERİZ !!!
Resim
Maqey
Maqey
Uzman Üye
Uzman Üye
 
İleti: 1040
Kayıt: Çar Nis 23, 2008 11:06 am
Konum: Oşhamafe'nin Zirvesinde !!!


KÜLTÜRÜMÜZ

Kimler çevrimiçi

Bu forumu görüntüleyenler: Google [Bot] ve 2 misafir


cron